En la oscuridad de las bodegas, dentro de las botellas, cada añada experimenta una transformación lenta en contacto con las levaduras. Se necesitan nada menos que ocho años de elaboración para alcanzar un diálogo armonioso entre el carácter de la añada y la firma de Dom Pérignon. El champagne muestra un equilibrio perfecto; todos los elementos están presentes con gran relevancia, revelando la armonía. Es una promesa, una invitación a entrar en el mundo de Dom Pérignon.
La añada de 2013 revela la armonía entre las pinot noir y las chardonnays, entre la acidez y la corpulencia.
Con su precisión y vitalidad, Dom Pérignon Vintage 2012 puede combinarse de una manera fantástica con la mineralidad y frescura del marisco. Vintage 2012 también puede reaccionar con sensaciones culinarias intensas, como con platos picantes, que son una forma interesante de dejar que el vino se exprese.